Рецепт № 5. Прошу любить и пробовать) Торт "Ягодная зебра"

Ингредиенты:
Для теста:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 мл рафинированного растительного масла
• 200 г пшеничной муки
• 15 г разрыхлителя теста
• 1 ст. л. (10 г) просеянного какао
• 1 ст.л. молока или воды

Для начинки:

• 30 г желатина
• 600 г йогурта (самый жирный)
• 40 г сахара
• 300 г клубники
• 2 мандарина (крупные)
• 2 ст.л мандаринового сиропа
• 200 г сливок

1. Духовку предварительно нагреть до 180 С.

2. Для приготовления теста взбивать миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром 2 минуты. Продолжая взбивать, добавить растительное масло, затем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто разделить на две части. К одной добавить какао и молоко (или воду) и перемешать.

3. Чтобы получить узор "зебра", сначала 2 полные ст.л. темного теста выложить в центре разъемной формы, выстеленной бумагой для выпечки, не размазывать. Поверх темного теста выложить 2 полные ст.л. светлого теста. Процесс повторять, пока оба теста не закончатся. Тесто в форме не размазывать. Форму поставить в нагретую духовку. Выпекать 35-40 минут.

4. Корж вынуть из формы и выложить на кухонную решетку, не снимая бумагу для выпечки. Дать остыть. снять бумагу для выпечки и разрезать корж горизонтально пополам. Нижнюю часть коржа выложить на блюдо. Установить вокруг кольцо разъемной формы. Верхнюю часть коржа нарезать кубиками.

5. Для приготовления сиропа для мандарин. предварительно очистите их от шкурки, очень аккуратно, не нарушая форму. Затем приготовить сироп смешав при этом 50 г. сахара и 50 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения, пока сахар не растворится полностью, затем аккуратно выложить очищенные дольки мандарина и дать им напитаться сиропом. Снять с огня. Дать остыть. Затем процедить через сито сироп. 

6. Для приготовления начинки. Йогурт перемешать с сахаром. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть, затем растопить на водяной бане. Клубнику очистить, ополоснуть, обсушить. Ягоды разрезать на дольки. Добавить 2 ст.л. сиропа из мандарин в смесь, затем добавить желатин. Сливки взбить и добавить к йогуртовой массе.

7. Треть бисквитных кубиков и фруктов хаотично разместить на нижнем корже торта. Треть йогуртовой массы разложить в промежутках между кубиками и фруктами. Сверху разложить еще одну треть кубиков и фруктов, снова заполнить промежутки йогуртовой массой, затем также поступить с оставшимися бисквитными кубиками, фруктами и йогуртовой массой. Торт поставить на 3 часа в холодильник.